LA MARMELLATA DI LIMONI
Gennaio 10, 2008 di amed73
Questa ricetta è veramente garantita. Senza falsa modestia è il pezzo forte delle nostre colazioni vista la velocità con cui viene fulminata a tavola. I limoni sono pronti quindi ecco qua come la stiamo facendo. Nancy è diventata una vera esperta. Seguirà il limoncello, ma quello ce lo beviamo noi……
1 kg di limoni biologici
500 gr di zucchero
Lavare i limoni, metterli in una pentola con acqua fredda e portare ad ebollizione, lasciarli per 40 minuti circa e trasferirli in una terrina con acqua fredda, dove rimarranno per tre giorni cambiando l’acqua più volte al giorno.
Dopo questo tempo togliere i limoni dall’acqua e tagliarli in piccoli pezzi compresa la buccia, attenzione a eliminare i semi. Quindi mettere tutto in pententola aggiungere lo zucchero e lasciare andare prestando attenzione a girarla frequentemente, la marmellata sarà pronta dopo un paio d’ore, per esserne certi prendere un piatto versare un cucchiaio di marmellata e quando sarà fredda se non si stacca dal piatto è pronta.
SLURP
ciao Ame!
non potresti inserire una rubrica sul bricolage? sto impazzendo per dipingere di bianco un mobile di castagno!
Nel frattempo mi dedico alle marmellate…
baci
Eva
Ciao ame!!! Ti mando un saluto anche se non ho molto da dire sulla marmellata di limoni… se non che la tua è BUONISSIMA!!
A prestissimo
cri
sbaglio o il blog ha ancora con l’ora legale???
Sicura di voler dipingere di bianco il mobile di castagno?
E la moda provenzale ha colpito anche te…..
La rubrica sul bricolage potrebbe essere comunque una buona idea
manco legale
dovrebbe essere un’ora avanti
ora faccio qualcosa
certo due ore di cottura non è come dirlo, posso tipo provare a farla con i limoni dello zio nino che arrivano dalla campagna sicula e usare la pectina?
lalaura
Assolutamente no. Non scherzo. Gli agrumi sono nemici giurati della pectina perchè hanno le stesse proprietà addensanti. Due anni fa ho fatto una marmellata di mandarini che ho fatto cuocere un pò troppo ed è venuta una massa compatta gelatinosa e dura. Piuttosto falla in due tempi. Occhio alla pentola però, soprattutto se la lasci lì un giorno o due, che non sia di alluminio nè tantomeno di rame (se qualcunoi le usase ancora).
Con i limoni siculi verrà una ficata fanne un barattolo in più che poi ce la scambiamo.
due ore, non un minuto di meno, eh?
lalaura
NO, anzi guarda sarebbero 2 ore e 5 minuti
fatta: ti faremo sapere…
lalaura
grande io devo farne ancora che sono pieno di limoni, oggi mi sa che mi metto